Las mejores freidoras sin aceite que puedes comprar

Las freidoras de aire pueden describirse con pequeños hornos que cocinan crujientes alitas, patatas fritas, verduras y recetas fritas al aire con poco (¡o ningún!) aceite. Vienen en varios estilos diferentes, incluyendo el estilo cesta, que es ideal para grandes lotes de alimentos como las patatas fritas y las verduras que se benefician de la agitación; el estilo horno, que es ideal para cocinar los alimentos en numerosos estantes y a menudo cuentan con accesorios de asado; y los estilos de horno tostador, que pueden tostar, hornear, asar y más, además de freír al aire.

Las freidoras de aire crean un agradable acabado «frito» con el que su horno no puede competir, y también recalientan los alimentos con resultados que superan al microondas medio. Además, las freidoras de aire sólo requieren una pequeña cantidad de aceite para que los alimentos queden crujientes, lo que significa una fracción de las calorías y la grasa de los métodos de cocción tradicionales, como la fritura.

¿Cómo funcionan las freidoras de aire?

La mayoría de las freidoras de aire tienen una fuente de calor concentrada en la parte superior del aparato que se combina con un gran ventilador que hace circular el aire caliente. Este diseño hace que los alimentos se cocinen rápidamente, al igual que otros factores como el uso de bandejas perforadas para aumentar el flujo de aire y una cámara de pequeña capacidad para un entorno de alto calor. En nuestras pruebas, en el uso doméstico y en el desarrollo de recetas, hemos comprobado que la mayoría de los alimentos se cocinan mejor a altas temperaturas, como 200ºC, durante cortos períodos de tiempo. Los alimentos pequeños no suelen necesitar ser volteados o volteados, pero los más grandes sí para obtener resultados más uniformes.

¿Son «saludables» las freidoras de aire?

La antigua directora de nutrición de Good Housekeeping, Jaclyn London, MS, RD, CDN, afirma que, aunque las freidoras de aire no hacen que todos los alimentos sean automáticamente saludables, en general son una mejor opción que freír en aceite o en una sartén con mucha grasa. «Definitivamente es una alternativa más saludable si te comprometes a usar sólo 1 o 2 cucharadas de un aceite de origen vegetal con condimentos y, especialmente, si te limitas a freír verduras al aire más que nada», dice. «Cualquier aparato que te ayude a ti y a tu familia a aumentar tu juego de verduras es clave para controlar el peso, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar la salud a largo plazo a medida que envejecemos».

Cómo probamos las freidoras sin aceite

Hemos probado más de 30 freidoras de aire en el Laboratorio de Electrodomésticos de Cocina del Instituto Good Housekeeping, incluyendo freidoras de aire tradicionales tipo cesta, hornos de aire, hornos tostadores de aire e incluso varios microondas y cocinas múltiples con capacidad para freír al aire. Además, cocinamos con ellos con bastante frecuencia y hemos elaborado innumerables recetas para ellos.

Cuando probamos las freidoras de aire, evaluamos su rendimiento y facilidad de uso friendo patatas fritas congeladas y frescas, así como alitas de pollo. No probamos los productos horneados, como la tarta, porque la tarta y la mayoría de los postres se benefician de una distribución uniforme del calor suave y la mayoría de las freidoras de aire no tienen elementos de calentamiento en la parte inferior, además de la parte superior (aunque los crumbles de fruta y los «donuts» salen muy bien). Puntuamos la comida por su crujiente, su jugosidad y su uniformidad, y tenemos en cuenta detalles como la rapidez de cocción, la utilidad de la guía de usuario y si la máquina es ruidosa. También evaluamos características como el panel de control, el rango de temperatura y si los accesorios son aptos para el lavavajillas.

Freidoras de aire recomendadas

Las mejores freidoras de aire fríen los alimentos hasta conseguir una textura crujiente con un interior húmedo y son muy fáciles de usar con controles grandes y fáciles de leer que apenas requieren el manual del propietario. Estas son las mejores freidoras de aire de 2021 que puedes comprar ahora mismo:

Cómo elegir la mejor freidora de aire para ti

Al comprar una freidora de aire, la característica más importante a tener en cuenta es el tamaño: ¿para cuántas personas va a cocinar a la vez? Un tamaño compacto es bueno para una o dos personas, mientras que un tamaño más grande funciona mejor para tres o más. Otro detalle que hay que tener en cuenta es el estilo: las freidoras de aire tipo cesta son buenas para pequeñas cantidades y alimentos que se agitan con facilidad, como las patatas fritas y las verduras; los hornos de freidora de aire son un poco más grandes y pueden freír alimentos en varios estantes, pero requieren más supervisión y a menudo hay que girarlos durante la cocción; los hornos tostadores de freidora de aire pueden realizar múltiples funciones de cocción, incluida la de freír. El precio también influye: Las freidoras de aire digitales suelen costar más que las mecánicas, al igual que las de acero inoxidable frente a las de plástico. Por último, ¿quieres comprar otro electrodoméstico? Los hornos tostadores, los microondas, las ollas a presión e incluso los hornos de tamaño normal han empezado a incorporar la opción de freír con aire en sus diseños, por lo que invertir en un aparato multifuncional podría ser una mejor opción (¡que ocupe menos espacio!).

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