Justine, vegetariana de toda la vida, comienza su primer semestre en la facultad de veterinaria, la misma a la que asiste su hermana mayor Alexia y en la que se conocieron sus padres. En su primera noche, conoce a su compañero de habitación Adrien, y se ven obligados a participar en un ritual de novatadas de una semana de duración, para dar la bienvenida a los nuevos estudiantes. Los llevan a una fiesta, donde Alexia le muestra a Justine viejas fotos de la clase bañadas en sangre, incluyendo una con sus padres. A la mañana siguiente, la nueva clase está salpicada de sangre y es obligada a comer riñones de conejo crudos. Justine se niega debido a su vegetarianismo, pero Alexia la obliga a comer uno. Justine se va con Adrien y más tarde descubre un sarpullido que le pica por todo el cuerpo. Va al médico, que le diagnostica una intoxicación alimentaria y le da una crema para el sarpullido.

Al día siguiente, Justine empieza a tener antojos de carne, lo que la hace sentir avergonzada. Ella y Adrien van a una gasolinera a altas horas de la noche para que nadie la vea comiendo carne. Insatisfecha, come pollo crudo por la mañana y más tarde vomita un largo manojo de su propio pelo que había estado masticando. Esa noche, Alexia intenta depilarle el bikini, pero cuando Alexia intenta cortar la cera con unas tijeras afiladas, Justine la aparta de una patada y Alexia se corta accidentalmente el dedo. Alexia se desmaya y Justine coge el dedo, prueba la sangre y empieza a comérselo. Alexia se despierta y encuentra a Justine haciendo esto, pero más tarde les dice a sus padres que su perro, Quicky, se lo comió.

A la mañana siguiente, Alexia lleva a Justine a una carretera desierta, donde salta delante de un coche, haciendo que las dos personas que iban en él se estrellen contra un árbol. Alexia empieza a comerse a uno de los pasajeros para que su hermana "aprenda"; en cambio, Justine se queda consternada. A pesar de ello, el ansia de Justine por la carne humana crece y empieza a desear a Adrien. Esa noche, llega a una fiesta, donde le lanzan pintura como parte de otro ritual de novatadas y la obligan a besarse con alguien. Mientras se besan, Justine le arranca de un mordisco la mitad del labio inferior, dejando a los demás invitados de la fiesta sorprendidos por el asco. Justine vuelve a su dormitorio y se da una ducha, donde le arranca un trozo de labio con los dientes y se lo come. Justine se confía a Adrien y acaban teniendo sexo, durante el cual Justine intenta morder a Adrien, pero en su lugar se muerde el brazo hasta que sangra, pareciendo tener un orgasmo mientras lo hace.

En otra fiesta, Justine se emborracha mucho y Alexia la lleva a la morgue. Al día siguiente, todo el mundo en la escuela se queda mirando a Justine, algunos la evitan. Adrien le muestra un vídeo en el que Justine se arrastra a cuatro patas, intentando dar un mordisco al brazo de un cadáver, que Alexia saca de su alcance con una multitud de invitados a la fiesta desconcertados que abuchean y observan. Justine se enfrenta a Alexia y lucha con ella, llegando a morderse hasta que son separadas por otros estudiantes. Justine ayuda a Alexia a levantarse y se acompañan mutuamente a sus dormitorios. A la mañana siguiente, Justine se despierta en la cama con Adrien, pero nota sangre en su mano y retira las mantas, encontrando a Adrien muerto con la mayor parte de su pierna derecha carcomida y una puñalada en la espalda. Justine ve entonces a Alexia ensangrentada y desplomada en el suelo. Justine se enfurece al principio por el hecho de que Alexia haya matado a Adrien, pero luego se limpia a sí misma y a Alexia en la ducha.

Alexia es encarcelada por el asesinato de Adrien y Justine es enviada a su casa. Allí, el padre de Justine le dice que lo ocurrido no es culpa ni de ella ni de Alexia. Le explica que cuando conoció a su madre, no podía entender por qué no quería estar con él. Su padre dice que finalmente se dio cuenta cuando se besaron por primera vez, indicando una cicatriz en su labio. A continuación, se abre la camisa, revelando las cicatrices y los trozos que le faltan en el pecho y le dice a Justine que encontrará una solución.